1. 运送车辆的温度监控。车辆在运送过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性，然后产生货损。因而，在运送过程中，操控车辆内的冷藏温度是对下降生鲜产品损耗率的重要手法。
2. 运送货品的堆码办法。因为蔬菜和生果形状和体质的无规则性，以及其自身的特色要素，导致此类生鲜产品在进行堆垛的时分需求考虑气流的流转、货品之间的揉捏问题，而此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要要素。关于一些特别的生果咱们也要留意它们的运送办法，例如苹果，橙子、以及一些质地比较坚固的瓜果咱们要多垫一些东西避免损坏，关于香蕉西红柿、柿子、等一些质地比较柔软的瓜果咱们要恰当的加一些保鲜膜尤其是将这些瓜果在进行长途运送的时分，避免他们在因为温度和湿度方面等原因使它们损坏。冷库储藏要精心办理冷库，不要把对温度要求不一致的瓜果蔬菜放在一同。
3. 空气调理与薄膜包装，适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期，大大提高储藏质量。一般来说，甜樱桃、草莓、菠萝可忍受10%的二氧化碳，苹果、青椒可忍受
5%的二氧化碳，韭菜、菠菜、甜菜可忍受15%以上的二氧化碳。鸭梨和雪梨对二氧化碳非常灵敏，超越10%，会导致鸭梨黑心、雪梨红肉。
4. 气调可在密封的气调库内进行。在温度较低的条件下，也可选用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。经过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸效果，下降氧含量，升高二氧化碳含量，以到达调理气体的效果。
5. 环境气体组成调理环境空气q和c的份额，按捺果蔬呼吸。温度和CA(人工调理空气组成的果蔬储藏拄术)结合保鲜是鞍好的办法。国内苹果很多储藏挫术已遍及。美国、新西兰以及世界的海上运送，都遍及选用冷藏车或许冷藏货柜，CA技能也已得到开发利用。
6. 光运送中的果蔬受光量少，相当于暗处储藏。光的多少，光质差异尝影响果蔬的叶绿素，引起褪色现象，直接导致鲜度下降。因而，有必要纠正不注重光影响的错误观点。据测定，即便在暗处储藏1—2天，其维生索C和叶绿素也会丢失一半。
7. 装运索件果蔬应考虑窖重，使之能在答应载重的规模内装满。但是，果蔬易产生很多呼吸热，运载时应留意：装载量应在运送设备的拎却才能规模内，库内凉气循环杰出，井且有防备部分过跨的才能。若库内岐出的是强冷型气体，应设置防备凉气直欧果蔬的距离设备。
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