据麦姆斯咨询报导，美国华盛顿州立大学（Washington State University，简称WSU）的科学家团队开宣布一种新式传感器技能，使得牛奶以标明的日期作为保质期这一传统办法或将成为前史。
检测牛奶中挥发性化合物的试验设备，液体上方可见粉红色的纳米颗粒
据麦姆斯咨询报导，美国华盛顿州立大学（Washington State University，简称WSU）的科学家团队开宣布一种新式传感器技能，使得牛奶以标明的日期作为保质期这一传统办法或将成为前史。
来自该大学生物系统工程系（Biological Systems Engineering，简称BSE）、WSU/UI食物科学学院和其他部分的研讨人员共同开宣布一种可以“闻出”牛奶是否蜕变的传感器。
据BSE的Shyam Sablani教授介绍称，该传感器由化学涂层纳米颗粒组成，无须将其触摸牛奶，其纳米颗粒可直接对牛奶产生的气体和标明糜烂的细菌成长做出反响。
“大大都蜕变的食物都会产生一种难闻的挥发性化合物，” Sablani教授说，“大都状况下，都是因为食物中的细菌成长形成的，但惯例只要翻开容器才干闻到这种气味。”
传感器检测到这些挥发性气体然后改动色彩。这项研讨打破现在尚处于前期阶段，Sablani教授和他的搭档在发表于《食物操控》杂志上的一篇论文中指出，他们的这项研讨是根据受控的试验室环境中获得的化学反响效果。
该团队下一步方案开发一种办法，可以直观地显现食物间隔蜕变还有多长时间。现在，该新式传感器只能检测牛奶是否现已蜕变。
显微镜下具有涂层的纳米颗粒，与蜕变的牛奶气体产生化学反响之前（上图）；相同的纳米颗粒产生化学反响，“闻出”了蜕变的牛奶（下图）
虽然研讨还处于前期阶段，Sablani教授仍旧期望能与食物行业协作，将传感器安置于奶瓶的塑料瓶盖上，这样顾客就可以很容易地看到牛奶的保质期还有多久。
食物标明的保质期普遍存在一个问题，它们都是食物处于于最佳环境状况时承认的。
Sablani教授称：“冷藏或冷冻食物只要一直处于恰当的温度下，它们标明的保质期才是精确的。”
他弥补道，食物在运输过程中或许顾客从商铺回家途中，温度反常，以及食物温度高于最佳冷藏、冷冻温度的状况对错常常见的。
“咱们有必要与业界协作，才干完成这一方针，” Sablani表明，“但咱们有决心可以成功，协助改进食物安全，让顾客能更精确地掌握食物的实在保质期。”
